J'ai, par hasard, obtenu la réponse d'une question que je m'étais posée un bon nombre de fois : pourquoi les desserts sont-ils en fin de repas ?
Les sucres simples pris en fin de repas se comportent comme des sucres lents.
Après, bien sûr, tout est une question de culture ! Peut-être aussi qu'il est question de goût ... Mais là je n'en sais pas plus  | 
